Změny ve školním stravování od 1.září 2026

Od 1. září 2025 platí novela vyhlášky o školním stravování č. 107/2005 Sb. Přináší nejzásadnější změny za posledních třicet let. Vyhláška počítá s přechodným obdobím, které dává školním jídelnám do 1. září 2026 čas na postupný přechod na nová pravidla. Jak si už někteří naši strávníci všimli, naše jídelna postupně na změny přechází, a od 1. září 2026 už jedeme naplno! Rádi bychom Vám proto vysvětlili, co se mění, proč k tomu dochází a co to znamená pro jídelníček i provoz školní jídelny.

Kdo o změnách rozhodl?

Změny nejsou rozhodnutím školy či školní jídelny. Vyplývají z nové vyhlášky MŠMT, která byla připravena na základě odborných doporučení Ministerstva zdravotnictví a všechny školní jídelny v republice mají povinnost se těmito pravidly řídit.

Jak funguje financování školních obědů

Školní stravování je částečně financováno státem (zřizovatelem) a částečně rodiči.

Zřizovatel hradí provozní náklady školní jídelny – tedy platy personálu, energie, vodu, údržbu apod.
Rodiče hradí náklady na potraviny – tzv. finanční normativ, který je pevně stanovený podle věkové kategorie dítěte. Tato částka pokrývá pouze suroviny použité k přípravě jídla.

Jaký je nový jídelníček?

Jídelny musí nově:

zvyšovat podíl zeleniny a ovoce,
častěji zařazovat bezmasá jídla, například s luštěninami, zeleninou, sýrem nebo vejci,
více využívat ryby – hlavní jídlo, polévky,
pravidelně používat celozrnné přílohy a pečivo,
přinášet nové kombinace příloh – například obiloviny s luštěninami např. fazole s rýží nebo s chlebem,
snižovat množství přidaného cukru, soli a tuků,
upřednostňovat kvalitní, často i biopotraviny a regionální suroviny.

NOVÁ PRAVIDLA PRO SESTAVOVÁNÍ TÝDENNÍHO JÍDELNÍČKU

1x bílé maso
1x bílé nebo červené maso
1x ryba (lze nahradit bílým masem)
2x bezmasý pokrm
sladký pokrm max 1x za dva týdny,
dezert 1x za měsíc

Nabídka polévek by měla být následující:

3x týdně zeleninová
1x týdně luštěninová
1x týdně jiná – masový vývar, rybí, houbová…

PITNÝ REŽIM: Shrnutí povinností z vyhlášky

1. Nápoje bez mléka

Zakázané: všechny, které obsahují volné cukry (ať už přidané, nebo přirozeně obsažené v ovocné/zeleninové šťávě, nektaru, medu atd.). Zakázané jsou tedy džusy, mošty, sirupy nebo ovocné koncentráty.
Povolené: voda, neslazené čaje, bylinkové nálevy, případně voda s nakrájenými či celými kousky ovoce /bylinkami (protože ovoce se louhuje, ale nevzniká šťáva).

2. Ochucená mléka a nápoje s mlékem, které obsahují volný cukr